Category: Blog

Comment choisir une cafetière ?

Comment choisir une cafetière ?

Quelle est la meilleure machine à café sur le marché ? La réponse dépend de qui l’utilise et de la fréquence d’utilisation. De nos jours, vous avez le choix entre plusieurs types de cafetières : les cafetières traditionnelles pour ceux qui veulent préparer du café pour un groupe, la cafetière à dosette et à service ...

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Comment détartrer une cafetière expresso ?

Comment détartrer une cafetière expresso ?

Il est souvent recommandé de détartrer votre machine à expresso tous les mois si vous l’utilisez au quotidien. Toutefois, vous devrez peut-être le faire plus fréquemment si votre eau a une forte teneur en minéraux. Veillez à recueillir la solution de détartrage usagée dans un récipient, car l’acide citrique qu’elle ...

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Comment faire un bon café avec une cafetière électrique ?

Comment faire un bon café avec une cafetière électrique ?

Nous allons vous parler des bases de la préparation d’un BON CAFÉ. Nous souhaitons par la même occasion démystifier le processus de préparation et permettre à chacun de réaliser facilement un café gourmet à la maison avec une cafetière électrique. Il existe de nombreuses méthodes différentes pour préparer une bonne ...

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Les bonnes raisons de boire du café

Les bonnes raisons de boire du café

Pensez-vous que le café n’est pas bon pour votre santé ? Certes, comme toutes les boissons, il y a des raisons particulières pour en consommer ou pas. Cet article s’adresse à tous les amateurs de café et ceux qui cherchent des raisons pour continuer à le boire. D’ailleurs, vous avez peut-être un amateur de caféine ...

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Dépendance à la caféine

Dépendance à la caféine

Consommé à fortes doses, le café peut engendrer une forme de dépendance, mais cette dernière est différente de celle causée par le tabagisme, l'alcoolisme ou la consommation de stupéfiants, tels que la cocaïne, le cannabis ou l'hé­roïne : le «circuit de la récompense» mis en jeu par les drogues dures n'est pas activé ...

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La saveur du café

La saveur du café

Pour analyser la saveur du café, les chimistes étudient les arômes qui se dégagent durant la torréfaction des fèves, en utilisant la chromatographie en phase gazeuse, ainsi que l'olfactométrie, c'est-à-dire en faisant appel à des testeurs professionnels qui hument les échantillons et identifient les constituants d'un ...

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La torrefaction du café

La torrefaction du café

Les cerises de café sont traitées immédiatement après leur récolte, pour qu'elles ne s'abîment pas. Les producteurs commencent par étaler les cerises dans une cour au soleil, sur des claies, et ils les remuent souvent à mesure qu'elles se dessèchent. Préparation des fèves Ainsi, elles sont réchauffées et aérées ...

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