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Les types d'expresso

 

Espresso Segafredo
Espresso Segafredo
© Jack Kennard
Les Classiques :

  • Espresso
    Café infusé avec la méthode expresso (de 40 ml à 50 ml)

     

  • Caffè Lungo - L'Espresso allongé. 
    Pour un Lungo on laisse un peu plus d'eau traverser la dose de café, pas autant que pour un café crème mais beaucoup plus que pour un Espresso.
    Long tirage (de 100 ml à 120 ml) pour permettre l'infiltration d'un peu plus d'eau dans le café moulu en évitant une sur-extraction

     

  • Caffè Ristreto
    Expresso court et serré. Le flux d'eau est stoppé à environ 25 ml

     

  • Cappuccino - Un Lungo avec du lait mousseux chaud et un petit peu de cacao en poudre. 
    Le vrai Cappuccino se compose d'un Espresso, de lait chaud et de lait mousseux (obtenu par pression avec la machine à Espresso). Expresso (1/3), lait chaud (1/3) et crème de lait (1/3). Celle-ci devrait avoir une contenance de 150 - 200 millilitres.

     

  • Demi-tasse 
    Simple dose d'expresso servie dans une tasse de taille normale

     

  • Espresso Doppio
    Double dose d'expresso

     

  • Caffè Latte - La variante italienne du café au lait. 
    La base du Caffè Latte est toujours un Espresso. Cela peut être un Doppio ou un Lungo, même un double Lungo, selon les préférences et la grandeur de la tasse.
    La tasse est d'ailleurs beaucoup plus grande comparé au Cappuccino, mais pas tellement grande que pour un café au lait. On verse du lait chaud dans le café avec peu de lait mousseux au-dessus. 1/2 café - 1/2 lait

     

  • Café Crème
    Café de force normale avec une couche de crème type expresso.

     

Espresso Con Panna
Espresso Con Panna
© Christopher Cornelius
Les Spéciaux

  • Espresso Con Panna
    Expresso serré surmonté de crème fouettée.

     

  • Caffè Coretto - Le café corrigé a partout des amateurs. 
    Un Espresso avec une goutte de grappa ou deux. Les amateurs d'Espresso ont constaté qu'un bon Espresso s'améliore si on ajoute un giclée de grappa, d'eau-de-vie de vin ou de liqueur.
    Les Italiens apprécient particulièrement l'Espresso corrigé dans sa version "grappa".

     

  • Américain
    Expresso qui ressemble à un café filtre du fait de l'ajout d'eau chaude pour diluer la boisson servie mais conserver la saveur de l'expresso.

     

  • Café Frappé
    Café très fort (1/2) mélangé à de la glace (1/2) dans un mixeur

     

  • Flavoured Latte
    Café Latte parfumé avec quelques gouttes de sirop (vanille, caramel...)

     

  • Caffè Latte macchiato
    Simple dose d'expresso versée dans un verre de crème de lait

     

  • Caffè Latteccino
    Entre le cappuccino et le café latte

     

  • Caffè Macchiato
    Simple dose d'expresso relevée d'une ou deux cuillères à soupe de crème de lait

     

  • Caffè Macchiato freddo 
    C'est un café macchiato froid.

     

  • Caffè Mocha
    Lait chocolaté à base d'expresso: expresso (1/3) infusé avec de la crème de lait (1/3) dans laquelle du cacao (1/3) a été dissout.

     

  • Caffè Romano
    Simple dose d'expresso servie avec une rondelle de citron

     

  • Caffè Hag 
    Espresso décaféiné (à l'origine marque principale fournisseur de décaféiné)

     

  • Caffè schiumato
    avec un peu plus de mousse 

     

  • Caffè in vetro
    Servi dans un petit verre

     

  • Caffè Caldo in ghiaccio
    on y verse un cube de glace pour le rafraîchir

     

  • Caffè Amalfi
    Avec une écorce de citron 

     

  • Caffè "di capra" 
    Avec du lait de brebis (Typique de la Sardaigne)

     

  • Caffè Miniveneziano 
    long, dans un verre, macchiato, avec un peu de poudre de cacao

     

  • Caffè alla Nutella
    Avec une pointe de Nutella

 
 

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