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La machine à café de bureau

La machine à café de bureau la plus répandue est le distributeur automatique.

Les petits distributeurs sans monnayeur.

Ceux-ci sont peut encombrant et automatisés, ils permettent d’obtenir un café « court » ou « long » directement à partir de grains de café pour certains modèles ou à partir de sachets de café moulus.

Le café au bureau
Le café au bureau
© Geir Halvorsen
Un double avantage pour ce type de machines.

Tout d’abord le temps de préparation avec un délai très court de l’ordre de 20 à 25 secondes, soit un débit allant jusqu’a 100 consommations à l’heure pour les modèles disposant d’une alimentation directe en eau.

Et secondement leur faible encombrement avec des dimensions de l’ordre de 50cm cubes pour 25 kg.

Examinons le principe de fonctionnement de cette machine cafe bureau.


3 tâches élémentaires indépendantes sont nécessaires :

Elaboration de la mouture (y compris le dosage).
Préparation de l’eau (chauffage et dosage).
Elaboration de la boisson (café chaud).

- La dose de café moulu emmagasinée dans le doseur de café passe par gravité dans un rotor.

- Ce rotor amène la nouvelle dose de café au poste d’infusion où un piston tasse le café. Dans le même temps, le marc de café ayant servi à la sélection précédente est éjecté (à l’aide d’un autre piston).

- Une pompe envoie sous pression dans la chaudière la quantité d’eau froide établie par le doseur d’eau (l’eau est élevée à la température de 88°C).

- L’ouverture d’une électrovanne permet, par l’envoi d’une dose d’eau chaude sous pression à travers la dose de café moulu et tassé, d’obtenir la formation et la distribution de la boisson (café chaud) .

- L’élaboration de la mouture et la préparation de l’eau s’effectuent simultanément en fin de cycle, prédisposant ainsi le distributeur automatique, à une nouvelle sélection.

Un désavantage inhérant à ces machines : vous devez veillez vous-même à la mise à dispositions des gobelets et sucrettes et au réapprovisionnement en café et en eau.

Le réservoir de ces appareils est en général de l’ordre de 6L.

Les grands distributeurs avec monnayeur.

Distributeur de café
Un distributeur de café
© Evan Bench

Ceux-ci proposent un plus grand choix de produits car ils utilisent des sachets contenant des préparations lyophilisés, on y retrouve donc en plus des différents types de café, des cappuccinos, des chocolats, thé et diverses soupes.

Ce type de machine complètement automatisée intègre en sus un distributeur de sucre et distributeur de lait permettant de varier les sélections. Et distribue également des gobelets carton ou plastique avec mélangeur.

Leurs grands avantages est bien entendus leur automatisation, avec un autonomie pour les plus grandes modèles pouvant atteindre jusqu'à 900 gobelets et un grand choix de produits.

Mais elles restent encombrantes avec des dimensions de l’ordre de 66x183x75 cm pour 160Kg et elles sont en générales dépendantes d’une marque de produits.

 

 
 

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